Picadinho de Carne com Caldo de Carne Volcà

Ingredientes:

• 500g de carne bovina (coxão mole, alcatra ou filé mignon), cortada em cubos médios
• 2 cebolas médias, picadas finamente
• 3 dentes de alho, picados
• 2 cenouras, cortadas em cubos médios
• 2 batatas, cortadas em cubos médios
• 2 tomates maduros, sem pele e picados
• 2 colheres de sopa de óleo de cozinha
• 3 xícaras de caldo de carne Volcà
• 1 xícara de vinho tinto seco
• 1 folha de louro
• 1 ramo de alecrim fresco
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 2 colheres de sopa de manteiga com sal
• Salsinha fresca picada para decorar (opcional)

Instruções de Preparo:

1. Tempere os cubos de carne com sal e pimenta a gosto.
2. Em uma panela grande, aqueça o óleo em fogo médio-alto. Adicione a carne e doure-a por todos os lados. Reserve em um prato. Na mesma panela, adicione mais um pouco de óleo, se necessário, e refogue a cebola e o alho até que fiquem dourados.
3. Adicione as cenouras e batatas à panela e refogue por alguns minutos.
4. Volte a carne à panela e acrescente os tomates picados, o vinho tinto, o caldo de carne Volcà, a folha de louro e o ramo de alecrim. Deixe ferver e, em seguida, reduza o fogo para baixo.
5. Cozinhe o picadinho em fogo baixo, com a tampa da panela entreaberta, por cerca de 90 minutos, ou até que a carne esteja macia e os legumes estejam cozidos.
6. Adicione mais caldo de carne Volcà a medida que o líquido do cozimento abaixar.
7. Verifique o tempero e ajuste com sal e pimenta, se necessário.
8. No final do cozimento, adicione a manteiga para dar brilho e sabor ao caldo do picadinho.
9. Sirva o picadinho em pratos individuais, decorado com salsinha fresca picada.